CLAC - conserverie locale et artisanale - Cabinet Hermès

CLAC, la Conserverie Locale Artisanale & Créative

Fondée en le 1er juillet 2017, CLAC, la Conserverie Locale Artisanale & Créative, imagine et fabrique des tartinables apéritifs à partir d’ingrédients bio & locaux.
La conserverie travaille avec une dizaine de producteurs d’Auvergne pour offrir des goûts originaux, 100% naturels.

Un concept original

Julien est un artisan conserveur qui a longtemps travaillé pour le monde industriel et les producteurs locaux.
Il y a deux ans il s’est lancé dans une nouvelle aventure : celle de créer ses propres recettes de manière totalement artisanale. 
Aujourd’hui 17 recettes de tartines sont disponibles : 11 fromagés et 6 végans ( tartinables 100% végétaux). 
Chez Clac, ils s’approvisionnent uniquement en circuit court auprès de producteurs du Puy de Dôme et du Cantal, des produits de saison cueillis à pleine maturité.
Tous les produits sont également issus de l’agriculture biologique garantis sans colorants ni conservateurs. 
D’ailleurs, la conserverie est certifiée par un organisme indépendant « ECOCERT » garantissant que les produits soient 100% bio. 
La conserverie est également adhérente de deux associations : Bio 63 et Cluster Bio bien connues dans la région Auvergne. 

Une transformation 100% artisanale

Concernant la transformation, toutes les étapes sont faites de façon 100% artisanales toujours dans le respect des produits. 
On pourra donc trouver de la crème de chou-fleur, du caviar d’aubergine ou encore de la crème de betterave au chèvre frais et bien d’autres recettes qui CLAC à déguster autour d’un apéritif dînatoire. 
En été, la conserverie vous réserve pleins de surprises, puisque d’autres délicieuses recettes sont en cours de préparation. 
Pour découvrir ces recettes, la conserverie locale artisanale et créative organise une fois par mois un apéro pour montrer les procédés de transformation et faire déguster les spécialités. 
Les produits de la conserverie sont distribués dans plus de 300 points de vente dans toute la France et uniquement dans des magasins spécialisés. 
Les valeurs de la conserverie sont aussi retransmises à travers différentes opérations telles que l’opération « garde mangé Clac 2019 » , le principe est simple : 
1 : Commandez vos bocaux sur www.Miimosa.com.
2 : La conserverie vous cuisine les légumes bio durant l’été.
3 : A la rentrée, venez récupérer vos conserves.
Cette campagne possède une triple utilité : remplir les étagères pour l’hiver, participer au développement de la conserverie CLAC et défendre la biodiversité. 
Retrouvez tous les détails de cette campagne  sur https://bit.ly/2KrgmBt
Clac a été installé par le Cabinet Hermès dans un axe passant de la ville de Cournon d’Auvergne. 
La conserverie est donc un atelier d’environ 100m2 aux normes d’hygiène. Des portes ouvertes sont régulièrement organisées pour permettre à tous de comprendre leur fonctionnement.
A l’étroit dans votre local ? 
Pour se développer et faire fructifier son entreprise on a parfois besoin de plus de place. 
Faites confiance au Cabinet Hermès pour vous aider à trouver le local qui sera en adéquation avec vos ambitions. 

 

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