Le Cabinet Hermès a accompagné Caroline et Séverine dans le choix de leur local pour leur restaurant : En équilibre. Un établissement où la cuisine saine et locale est mise à l’honneur. Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30, retrouvez cette adresse à Villeurbanne.
En équilibre : une cuisine traditionnelle
« En équilibre » est le nom choisi pour cet établissement car il signifie beaucoup de choses : à la fois l’équilibre dans l’assiette par les saveurs et les aliments. Mais également l’équilibre que l’on peut retrouver dans son corps et dans sa tête.
Caroline et Séverine ont mis un point d’honneur a proposé une cuisine traditionnelle en y ajoutant une influence mondiale.
Vous pourrez déguster dans ce restaurant des plats traditionnels entièrement fait maison ainsi que du bon pain, lui, aussi préparé directement dans la cuisine du restaurant.
Les ingrédients utilisés sont tous issus d’une production la plus locale possible. Même la bière servie est locale, elle provient directement de Genas. La carte des vins, varie en fonction des plats proposés et des envies du moment …
Concernant la carte, elle, change régulièrement afin de remplir les exigences des propriétaires liées à l’approvisionnement, au fait maison ainsi qu’à la démarche éco-responsable.
La carte propose généralement 3 entrées, 3 plats et 3 desserts différents. Le menu change tous les jours ou les deux jours suivant les arrivées du marché.
De plus tous les jours un plat végétarien est proposé afin de satisfaire les attentes de tous.
Un endroit convivial à toute heure
Dès 8h30, des petits-déjeuners avec cafés et cookies fait maison vous seront proposé sur place ou à emporter. Vous pourrez prolonger cette dégustation tout au long de l’après-midi avec des petites viennoiseries. En fin de journée, vous y découvrirez une autre ambiance, plus festive avec un bar afterwork.
Un menu du marché à 19 € vous sera suggéré. Caroline et Séverine vous laisseront aussi le choix avec le plat du jour à 13€. Vous avez également la possibilité de choisir une entrée ou un dessert accompagné du plat du jour pour 16€. Vous vous retrouverez, ainsi, dans une ambiance conviviale où l’on se sent bien comme à la maison !
De plus, le restaurant est privatisable les soirs et week-ends.
Une histoire de passionnées
Caroline passionnée de restauration a débuté sa carrière il y a plusieurs années. Ainsi, elle cherchait un établissement où s’installer pour y proposer une cuisine locale avec des produits frais. Le concept a muri et c’est à Villeurbanne qu’elle a choisi de s’implanter, après avoir eu un coup de cœur pour le local. Séverine, une amie de Caroline, décide de s’associer à elle, une fois la présentation du projet réalisée. L’idée la captive c’est alors qu’elle décide de commencer l’aventure ensemble ! Caroline côté cuisine et Séverine côté salle.
Une installation signée Cabinet Hermès
L’emplacement du local a été un réel coup de cœur pour les deux propriétaires. Le local a été repeint en blanc, une fresque d’origine a été gardée, des plantes ajoutées et voici un local transformé à leur image !
Les clients sont très satisfaits des services du Cabinet Hermès et du professionnalisme de leur consultant. « Nous avons apprécié travailler avec le Cabinet Hermès, Ryan qui s’est occupé de nous a été top. Il nous a bien accompagné et a su se rendre disponible ! »
Si vous aussi vous souhaitez vous lancer dans un projet, n’hésitez pas à contacter l’une de nos agences présentes en Auvergne Rhône-Alpes.
Pour en savoir plus sur l’établissement En équilibre, rendez-vous sur :
Site internet : https://en-equilibre-restaurant.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
Facebook : https://www.facebook.com/enequilibre.69
