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Jalysco

Jalysco c’est la nouvelle cave à vin tendance du 2ème arrondissement. Dans un esprit plus moderne, vous découvrirez le monde du vin sur une tout autre facette. Le concept de cette cave est de rajeunir et rendre plus accessible ce milieu en proposant autant des bouteilles à des prix abordables que d’autres plus prestigieuses. Pour découvrir Jalysco, rendez-vous au 11 rue Sainte-Hélène 69002 Lyon du lundi au samedi de 10h à 19h30.

Jalysco - Cabinet Hermès

L’envie de moderniser le monde du vin

Jalysco est un concept créé par deux frères : John et James. Leur but est d’inverser les codes en proposant une cave moderne très lumineuse avec des produits de qualité et abordables. Dans cette cave, il y a plus de 350 références comprenant des vins, spiritueux, champagne, bières, mais aussi une gamme de produits sans alcools ! Pour ce qui est de la sélection, les deux frères ont fait le choix de proposer uniquement des bouteilles qu’ils ont eux-mêmes testé et approuvé au préalable. Et pour cela, ils partent régulièrement à la rencontre de vignerons afin de découvrir leur travail.

Les deux frères veulent proposer une tout autre expérience autour du vin. C’est pourquoi, ils visent une cible plus jeune qui n’a pas l’habitude de venir chez le caviste pour acheter une bouteille. Le but est de les guider et d’informer sur ce milieu grâce à des procédés plus modernes. En effet, dans la boutique, vous retrouverez sous chaque produit un Qr-code qui indique la provenance, le degré d’alcool, mais aussi une petite anecdote qu’ils ont créée. Mais ce n’est pas tout, John et James sont très actifs sur les réseaux sociaux. Ils réalisent des supports ludiques comme des vidéos basées sur l’univers du vin. Cela peut être des recettes de cocktails, des anecdotes… À côté de ça, chaque fin de semaine les cavistes organisent des dégustations « sans prise de tête » pour échanger autour d’une nouvelle référence et de créer du lien avec leur client.

Jalysco - Cabinet Hermès

Deux frères, une passion

Originaires de Bourgogne, John et James ont toujours baigné dans le monde du vin. James est issu du milieu et a travaillé pendant près de 3 ans au sein d’une cave. Alors que John, lui, a fait une école de commerce, et était spécialisé dans le secteur automobile. Malgré ces deux parcours très différents, les deux frères avaient la même idée en tête : entreprendre. Après un diplôme dans le vin pour John, les deux cavistes ont commencé à réfléchir sur leur concept. Le choix s’est finalement porté sur le secteur des boissons festives. Leur but est de parler de boissons dans leur globalité que ce soient des vins, des cocktails, des bières ou des boissons sans alcool. Mais surtout d’appuyer sur des détails qui ne sont généralement pas pris en compte comme les calories et de mettre en avant chaque type de boissons grâce à des recettes par exemple.

Jalysco - Cabinet Hermès

Un emplacement idéal proposé par le Cabinet Hermès

Pour la recherche de leur local, les deux gérants voulaient qu’il se trouve dans une grande ville. Lyon était donc la solution, car c’était pour eux la mieux placée pour retrouver une ambiance de proximité et de quartiers qui s’apparentent à celle d’un village. Résultat, Jalysco se trouve en plein cœur du quartier d’Ainay, pour le plus grand bonheur des deux frères. John et James ont pu obtenir leur local de rêve grâce aux services du Cabinet Hermès de Lyon. « Disponible et réactif, nous sommes contents de l’accompagnement et du suivi de notre consultante. »

Pour en savoir plus sur Jalysco, rendez-vous sur :

Leur site internet : https://jalysco.com/ 

Leur page Google : https://maps.app.goo.gl/gLBQ3Pemjregcgpx5?g_st=ic

Instagram: https://www.instagram.com/jalysco_lyon/

Youtube : https://www.youtube.com/@jalysco_lyon8913

TikTok: https://www.tiktok.com/@jalysco_lyon

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