Le Dandelion Café / restaurant - Lyon - Cabinet Hermès

Le Dandelion Café

Un nouveau café-restaurant vient d’ouvrir dans le 2ème arrondissement de Lyon : le Dandelion café. C’est l’endroit parfait pour passer un bon moment autour d’un déjeuner ou un café. Rendez-vous du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30, ainsi que le samedi de 10h à 16h pour déguster leur merveilleux brunch.

Une toute nouvelle aventure

Le Dandelion café est né du projet commun du couple d’Hélène et Soufiane d’ouvrir leur première petite affaire « cocooning ». Après 20 ans d’expérience professionnelle au sein du groupe Partouche ainsi que dans plusieurs restaurants semi-gastronomiques, le couple voulait monter leur propre affaire et commencer avec un petit établissement. Grâce à leur parcours commun, Hélène et Soufiane peuvent échanger leur place entre la cuisine et la salle. Cela permet de créer un lien avec leur clientèle et que les deux visages soient reconnus. La parité étant très importante pour eux, il était primordial que leur poste soit polyvalent et que les clients identifient le Dandelion Café autant à une femme qu’un homme. Cette volonté permet aussi de changer les habitudes déjà connues par ce type d’établissement. Pour leur premier projet, le couple avait toujours imaginé un logo avec un pissenlit et lorsque l’opportunité de reprendre l’affaire du Dandelion Café s’est présentée, ils ont tout de suite interprété ça comme un signe, puisque Dandelion est un clin d’œil au pissenlit et à la dent du lion.

Un café restaurant dans une ambiance chaleureuse

Vous l’aurez compris le Dandelion café est autant un restaurant qu’un café. Le matin ou au moment du goûter, vous avez le choix entre plusieurs pâtisseries entièrement faite maison comme un marbré, un brownie ou un cookie accompagné d’un délicieux café du torréfacteur lyonnais Mokxa. Quant au déjeuner, il existe une formule à la semaine qui propose 2 entrées, 3 plats et 2 desserts avec obligatoirement une formule qui comprend un poisson et une autre végétarienne. Chaque semaine, la carte varie puisque les produits utilisés sont de saisons et de marché. Le Dandelion café fait très attention à la qualité de ses plats et les revisite.

Pour la première semaine d’ouverture, le couple proposait par exemple un suprême de volaille, risotto d’épeautre, courge rôtie et jus de volaille ou encore un lieu noir, écrasé de pommes de terre et carottes au zaatar, mais aussi un crémeux chocolat, crumble, poire pochée aux épices douces. Ça donne envie ! Chaque samedi, l’établissement propose aussi un brunch très complet à 23€. À noter que vous pouvez retrouver les cartes du midi et du brunch sur leurs réseaux sociaux.

Un local proposé par le Cabinet Hermès

Les clients sont très satisfaits des services du Cabinet Hermès et de leur consultant qui a été de très bons conseils et qui a su cibler leurs attentes très rapidement. Le couple eut un réel coup de cœur pour le local, ils n’ont donc pas réalisé de gros travaux pour garder le cachet de l’établissement.

Hélène et Soufiane vous attendent maintenant au 20 Rue de Condé, 69002 Lyon ou sur :

Facebook: https://www.facebook.com/ledandelioncafe/

Instagram: https://www.instagram.com/ledandelioncafe/

 

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