Le Kabuki bar a ouvert ses portes au 6 rue Gaspard André, à quelques pas du théâtre des Célestins. Le nom de l’établissement en fait d’ailleurs référence, puisque pour anecdote, le terme “kabuki” désigne un style de théâtre japonais. Louis et Sonya vous accueillent du mardi au samedi de 17h à 1h dans une ambiance chaleureuse !
Une aventure amicale
Le Kabuki est né de l’envie commune de Louis et Sonya d’ouvrir leur tout premier bar. Ces deux amis ont eu des parcours assez atypiques, ce qui leur a apporté une grande ouverture d’esprit et un véritable sens du contact humain et commercial.
Louis est un vrai couteau suisse. Il a travaillé en boulangerie avant d’effectuer 3 ans à l’armée. À son retour, il a beaucoup voyagé puis il a fait un peu d’informatique et de nouveau un peu de boulangerie. De son côté, Sonya a fait des études de comptabilité et gestion puis des études de langues. Elle a aussi beaucoup voyagé avant de rentrer dans le secteur de la banque pour finir gestionnaire de patrimoine. Au milieu de tout ça, elle a également eu une expérience très enrichissante en restauration, en travaillant au côté d’un de ses proches dans un bar à cidre. Ces expériences respectives leur permettent d’être aujourd’hui très complémentaires dans la gestion de leur établissement.
Une carte évolutive construite avec des produits de qualité
Le Kabuki est l’endroit idéal pour déguster un bon verre accompagné de délicieuses tapas et planches. Louis et Sonya ont l’envie de vous faire découvrir des produits régionaux et de qualité. Ils proposent ainsi des produits issus de producteurs locaux que ce soit pour la charcuterie, le vin, le fromage, la bière ou le vin. Ils considèrent l’aspect humain comme primordial dans les relations commerciales qu’ils entretiennent avec les fournisseurs. C’est pourquoi ils veulent travailler avec des personnes qui partagent les mêmes valeurs qu’eux et qui proposent un choix de produits à leur image. La carte qu’il propose évolue ainsi au fil des saisons et des produits qu’ils découvrent et sélectionnent.
Coté vin rouge, vous retrouverez du Beaujolais ainsi que du côte de Rhône. Côté vin blanc, il s’agit d’un vin de Savoie. Pour la bière, ils s’approvisionnent dans une brasserie artisanale située au nord de Lyon à Grézieu-la-Varenne. Ils proposent en permanence deux bières dites “classiques” afin de plaire au plus grand nombre, et une troisième bière avec des arômes plus “originaux” (verveine, hibiscus…) qui change régulièrement. Côté cocktail, vous pouvez faire confiance à Sonya qui est passionnée de mixologie. En plus des cocktails classiques présents à la carte, Sonya prépare des cocktails signatures. À l’aide de quelques questions pour mieux connaître vos goûts, elle concocte sous vos yeux un cocktail unique et totalement personnalisé !
Un lieu de détente seul ou entre amis
Le plus important pour Louis et Sonya, c’est de faire de cet endroit un lieu convivial. Si vous passez la porte du Kabuki, ils feront tout pour vous faire sentir à l’aise et bien accueilli. Ce qu’ils cherchent avant tout, c’est la proximité avec les clients. C’est justement cet aspect humain qui les anime dans leur métier. Ils seront ravis de pouvoir vous conseiller et vous faire déguster et découvrir vins ou bières avant de faire votre choix. Que vous veniez seul ou en groupe, vous verrez que ce qui ressort, c’est le côté intimiste et chaleureux du lieu. Il est d’ailleurs possible de réserver le Kabuki pour un événement privé comme un anniversaire ou un afterwork.
Bien installé par le Cabinet Hermès
Grâce au Cabinet Hermès, Louis et Sonya ont pu trouver le local qui leur correspond. Les consultants ont été très réactifs et leur ont présenté ce bien en exclusivité dès qu’ils ont reçu le mandat. Pour Louis et Sonya, ça a été le coup de cœur. Ils ont simplement fait un rafraîchissement des lieux pour le rendre à leur image : nettoyage, peinture, décoration et installation d’une tireuse à bières.
“On a eu un très bon feeling avec Christine qui a tout de suite bien cerné et bien compris notre projet. Elle était accessible et réactive, toujours disponible quand nous avions besoin d’elle. Un grand merci aussi à Philippe qui s’est beaucoup investi sur le projet et nous a aidé à régler les problèmes administratifs et juridiques que nous avons rencontrés. ”
Pour en savoir plus sur le Kabuki, rendez-vous sur Instagram : https://www.instagram.com/le_kabuki_bar/?hl=fr
